На 4 порции:
1 пучок смешанной зелени с кореньями
2 литров уковицы
1 килограмм костей для бульона
1 литров авровый лист
по 7 горошин черного и душистого перца
соль
500 грамм картофеля
2 головки кольраби
50 грамм сливочного масла
молотый черный перец
мускатный орех
120 миллилитров сливок
1 пучок редиса
кресс-салат

На 2 порции: 4 чашки воды 4 ч л растворимого порошка даши 2 ст л соевого соуса 2 ч л тертого свежего имбиря 1 морковь, порезанная брусочками 90 грамм тонкой лапши соба 12 свежих гребешков, удалим икру 1 перо зеленого лука, порезанное по диагонали

Говядина на косточке (в зависимости от количества воды)
Свекла - половинка средней
Морковь - две штуки
Лук репчатый - две штуки
Томат или томат. паста - 1-2 столовых ложки
Картофель - 4-5 средних
Щавель зеленый или консервированный
Лук зеленый
Яйцо отварное - 3-4
Соль, специи - по вкусу

1 литров воды
0,5 стакана клюквы
1 стакан тертой тыквы
сахар по вкусу
одна столовая ложка картофельного крахмала
корица, гвоздика, щепотка ванилина или цедры лимона

На 8 порций: 2 горсти порезанных свежих трав 150 грамм козьего сыра 3 веточки зеленого лука, мелко порезнных 2 зубчика чеснока, раздавленных 75 грамм хлебных крошек 2.2 килограмм баранья нога, частично освобожденная от кости 100 миллилитров красного вина 100 миллилитров бульона из баранины 1 ч л покупных гранул для приготовления подливки